Cidre demi-sec RUWET

Cidre demi-sec RUWET

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La Mson Ruwet bien connue des autochtones est spécialisée dans la production de cidres.  

Le cidre, qu’est-ce que c’est ?

Rappelons le BA-BA : le cidre est issu de la fermentation naturelle du jus de pomme. Globalement, les étapes de sa fabrication sont les suivantes :

– les pommes sont broyées,– la pulpe qui en est issue est pressée,– le jus recueilli est filtré et est mis à fermenter plusieurs semaines en fût. Lors de la fermentation, le sucre naturellement présent dans le jus se transforme en alcool et en gaz carbonique sous l’effet de levures.– Lorsque la fermentation est stabilisée, le jus, devenu cidre, est filtré et mis en bouteille.

La durée de fermentation a un impact sur le degré alcoolique du cidre et sur son goût. En fonction, on dira d’un cidre qu’il est doux (< 3 degrés), demi-sec, brut, ou traditionnel (> 5 degrés).

Afin de compléter la gamme Stassen, je vous propose ici un demi-sec à servir frais 6°.  Le cidre demi-sec, est légèrement sucré et très équilibré en bouche. 

Bouteille de 75 cl - 4,5% vol

Boire du cidre, c'est profiter des bienfaits de la pomme  ;o)


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